No sé si alguna vez os he contado esta historia, pero antes de ser madre, antes siquiera de conocer al “Sr Cocó”, descubrí el que a día de hoy es el mejor de mis vicios. Viajar.
En el año 2013 mientras recorría Costa Rica acompañada de una mochila de 30 litros y mi cámara de fotos, tuve el placer de conocer a Peter, un chico húngaro que viajaba desde hacia meses por Centro América y con el que “choqué” en Tamarindo, provincia de Guanacaste, Costa del Pacifico norte del país.
Peter también se alojaba en mi “hostel” y uno de esos días cocino esta receta típica de su país
¿Qué es el Goulash o Gulash?
El Goulash es un guiso de carne típico de Hungría y desde hace un tiempo también de otros países de Europa central e incluso de Los Balcanes.
Su principal peculiaridad es la presencia de paprika y comino en la receta, es un guiso por tanto con un sabor muy característico.
Sin mas preámbulos, paso a contaros como he versionado este plato. ¡Vereis que fácil!
Ingredientes del gulash.
800gr de carne para guisar cortada en dados. (Redondo, aleta, pecho, falda…)
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates
2 zanahorias
1 cebolla grande
2 cucharadas de paprika o pimentón dulce
1 cucharada de comino
1 vaso de Caldo Natural Aneto especialidad Carne
1 vaso de vino tinto Mencia.
Harina, aceite y sal.
Preparación del gulash.
Para empezar, enharinamos la carne. Se trata de que no queda excesiva cantidad de harina por lo que simplemente la pasamos vuelta y vuelta y la salamos.
A continuación la “marcamos” y reservamos.
En el mismo aceite vamos a pochar la cebolla y las dos zanahorias rayadas.
Añadimos ahora el pimiento rojo y verde, el tomate, el pimentón dulce y el comino. Mantendremos siempre el fuego más bien bajo para no darle acidez al plato.
Cuando las verduras ya estén pochadas, es el momento de incluir el “Caldo Natural Aneto” especialidad carne y el vino Mencia.
Ahora vamos a dejar haciendo “chup chup” todo este “mangarao” hasta que se reduzca y queden todas las verduras bien hechas.
Pasamos la salsa con la batidora e incluimos la carne.
Lo dejaremos a fuego lento aproximadamente una hora y media dos horas teniendo en cuenta que en esta casa no somos de olla rápida.
Lo importante es que reduzca la salsa, la carne quede muy tierna y el resultado sea como el que viene a continuación.
FÁCIL Y DELICIOSO.
¡Hasta pronto!
Tiene un pintón…sin duda lo haré
¡Gracias!Este verano venís a casa a comerlo. muac
Me cuardo la receta tiene una pinta maravillosa.
Si!! Esta buenísimo!!
Que pintaza!! Me anoto la receta porque la haré seguro!! 😍😍
Yuhuu!! Ya me contarás, esta increíble. Si encima lo acompañas con un poco de arroz ya… brutal